Cheesecake
Varianta clasică a unui desert cremos, pe bază de cremă de brânză, care nu este prea dulce și care poate fi servit cu fructe.
| Portii | Timp de preparare |
| 6porții | 1 oră și 30de minute |
| Timp de gatire |
| 1 oră și 10 minute |
|
|
Ingrediente
- 150grame biscuți Petit Beurre
- 100grame unt
- 60grame zahăr tosAm optat să facem prăjitua mai puțin dulce, ca să permită dulceață sau sirop deasupra.
- 200grame cremă de brânză Philadelphia
- 200grame brânză mascarpone
- 1linguriță esență de vanilie
- 2pliculețe zahăr vanilat
Etape
- Biscuții se pisează (nu până se fac praf, ci până se fac firmituri), după care se topește untul și se toarnă peste biscuiții pisați, amestecând cu o lingură, în așa fel încât untul să fie absorbit în totalitate.
- Se pune hârtie de copt într-un vas rotund pentru copt și peste această hârtie se pune amestecul de biscuiți și se tasează cu fundul unei linguri sau fundul unui pahar, pentru a se forma un strat compact, care va fi baza prăjiturii. Dacă reușești, lasă și pe marginile vasului un strat ușor elevat, ca la tarte, ceea ce va avea un aspect frumos când se va servi câte o felie.
- Vasul cu biscuiți se coace în cuptor la foc foarte mic câteva minute (maxim 10).
- În ceea ce privește compoziția, se amestecă mascarpone, crema de brânză, zahărul, oul și esența de vanilie și se amestecă (cu lingura sau cu mixerul) până când se obține o pastă de consisteța smântânii groase.
- Compoziția se toarnă peste biscuiți și se pune la cuptor pentru o oră, tot la foc foarte mic.
Notitele retetei
La final trebuie lăsată să se răcească, chiar și peste noapte (e chiar mai gustoasă și mai închegată după ce a fost ținută la frigider) și se ornează cu fructe, dulceață sau sirop la servire.
