Chifteluțe suedeze mai bune decât la Ikea
Chifteluțe suedeze făcute în casă, după o rețetă simplu de urmat – proaspete, pufoase și aromate. Rezultatul va fi mai bun și mai ieftin decât la Ikea!
Portii Timp de preparare
3porții 40minute
Portii Timp de preparare
3porții 40minute
Ingrediente
Etape
  1. Mai întâi se va pregăti carnea pentru chiftele. Primul pas este să se hidrateze pesmetul (pesmetul se înmoaie în apă). Acesta se udă așa încât să rămână consistent, nu să se acopere cu apă ca la o supă.
  2. Se pisează bobițele de ienibahar, ca să fie mai mărunțite.
  3. Se amestecă pesmetul cu ceapa tăiată cubulețe și cu carnea de vițel, la care se adaugă un gălbenuș de ou, piperul, nucșoara, ienibaharul și sarea.
  4. Se formează niște găluști rotunde mititele (udați mâinile cu apă, ca să nu se lipească) și se rostogolesc prin făină, în strat subțire. Așa vor deveni crocante.
  5. Chifteluțele se prăjesc în tigaie cu ulei pe toate părțile, până când prind o crustă aurie și se scot pe un șervețel absorbant de bucătărie.
  6. Piureul de cartofi se face din 3 cartofi tăiați cubulețe, care se fierb cu sare timp de 15 – 20 minute, până când se înmoaie. Când s-au fiert, se scurg de apă și se adaugă un praf de sare și ½ lingură de unt și se strivesc. Pentru a obține un piure fin și pufos, compoziția poate fi trecută prin blender la final.
  7. Sosul pentru chiftele se face respectând instrucțiunile de pe ambalaj însă noi am făcut o modificare – am pus praful și smântâna în apă rece, amestecând continuu, ca să evităm cocoloașele. Chiar dacă pare prea lichid la început, sosul se va închega pe măsură ce se încălzește.
  8. Chiftelele se servesc alături de piure și sos și, dacă îți place, cu dulceață alături.
Notitele retetei

Nouă ne place să servim chifteluțele cu castraveți murați. Contrastul dintre gustul dulce al dulceții și gustul acru al castraveților e interesant.

La Ikea chiteluțele se servesc cu gem de merișoare – și acesta e disponibil la magazinul lor de delicatese. Noi am folosit gem bio de afine, pentru că-l aveam deja în casă și pentru că ne place culoarea mov intens în farfurie. Poftă bună!