Salată de gogonele
Salată de gogonele, ca să faci și altceva cu ele decât clasicele murături. Alege gogonele care dau semne că ar vrea să se coacă – nu verzi-verzi, dar nici roșii, ci așa, cu un început de rumeneală, dar încă verzi.
Portii Timp de preparare
4porții 10min
Timp de gatire Timp de asteptare
20min 15min
Portii Timp de preparare
4porții 10min
Timp de gatire Timp de asteptare
20min 15min
Ingrediente
  • 3buc. gogonelemai mărișoare, cam cât un măr mare fiecare. Dacă-s mici, vreo 5, 6.
  • 2buc. ceapă potrivitătocată mărunt
  • 1/4 cană ulei de floarea soarelui sau de măsline
  • 1linguriță sareși, eventual piper și pătrunjel verde tocat sau un cățel de usturoi pisat, cum ai chef.
  • 1/2cană miez de nucăînmuiat în prealabil cca 4h. Sau semnițe de floarea soarelui, la fel, spălate bine și înmuiate. Sau două linguri de tahini.
Etape
  1. Fierbi gogonelele 20-25 de minute, până se vede cum crapă coaja, apoi le răcești sub jet de apă rece, pe urmă le jupoi și le tai cubulețe, pe care le pui într-o tigaie, pe foc molcom, să scadă. 
  2. Între timp călești încet, până devine sticloasă, una din cepele tocate, în ulei. Când au scăzut bine gogonelele în cealaltă tigaie, adaugi ceapa călită peste, amesteci și mai fierbi un pic gogonelele cu ceapa, împreună. Dai deoparte și lași să se răcească un pic.
  3. Când se răcește, adaugi compoziția în blender, împreună cu nuca (sau semințele de floarea soarelui înmuiate sau direct două linguri de tahini). Blenduiești cât îți place, apoi mai toci o ceapă și o amesteci în salată. Potrivești de sare, pui un pic de piper. Merge și un cățel de usturoi pisat. Gata de mâncat pe pâine caldă!