În alt vas, de data asta mai mare, amestecă bine untul moale cu zahărul și zahărul vanilat, până când se transformă într-o cremă aerată. Apoi adaugi cele trei gălbenușuri unul câte unul, până când crema devine galbenă și fin texturată. La final, adăugați esența de vanilie și coaja de lâmâie. Acum e momentul să adăugați amestecul de făină, astfel: se setează mixerul pe cea mai mică treaptă de viteză, apoi se adaugă amestecul de făină lingură cu lingură, alternând cu laptele, până se termină și laptele, și făina.