Supele-cremă sunt hrănitoare și aromate, și sunt perfecte să umple burta omului flămând înainte de felul principal (ca să nu fie apoi omul tentat să mănânce toată cratița cu tocană, să lase și pe a doua zi și să țină grăsimea departe de șale). Supele-cremă sunt și ceea ce românul numește, inspirat de englez, „comfort food” – sunt exact ce trebuie dacă simți așa, că ai mânca ceva, pentru că, de fapt, ai vrea să fie mama lângă tine să te țină în brațe. Partea bună e că, spre deosebire de „comfort food” care lucrează împotriva siluetei, cum este afurisita de ciocolată sau pâinea cu Nutella, o supă-cremă unge sufletul, dar are puține calorii.
Să facem o supă cremă de cartof dulce cu lapte de cocos, așadar.
| Timp de preparare | 10 minute |
| Timp de gatire | 1 h |
| Portii |
porții
|
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 buc. morcov ras
- 2 buc. căței de usturoi zdrobiți
- 1 praf coriandru (sau proaspăt, cât iei cu trei degete, tocat)
- 1 linguriță coajă de lămâie (sau de limetă)
- 1 linguriță turmeric (rasă)
- 3 feliuțe ghimbir rase / mărunțite
- 1 linguriță piper
- 2 litri apă (sau mai puțin, dacă vreți ceva mai consistent)
- 500 g cartofi dulci
- 300 g cartofi
- 1 linguriță sare rasă
- 1/2 conservă lape de cocos
Ingrediente
|
|
Etape
- Se călesc la foc mic morcovul ras și condimentele, inclusiv usturoiul zdrobit. Separat, se fierb cartofii, curățați de coajă și tăiați cubulețe, apoi, când au fiert, se pasează în oală cu mixerul vertical, până se fac cremă. Se adaugă restul ingredientelor și se dă în clocot o dată. Se ornează cu frunze de coriandru (sau pătrunjel) și servește caldă, cu crutoane.
Partajeaza reteta
